信州産の採れたての杏です

コンテナから洗い場へ

丁寧に何回も洗います

地元の奥様方が主力です

全て手作業です

杏を2つに割ります

手早く割ります！

種を取り除きます

種を取り除いた杏をベルトコンベアーで一ヶ所へ集めます

再度、水でよく洗います

重さを測ります

大きな釜で煮ます

【ホーム】

缶に詰め水槽で冷やします

冷やしたら、その後熟成させます

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